LaCasaDelFiume

Cucina

Il nostro scopo è quello di valorizzare il nostro territorio anche da un punto di vista storico culinario.

I sapori della cucina romagnola di fondovalle vengono valorizzati da una materia prima locale e stagionale, dalla conoscenza diretta che abbiamo degli allevatori, dalla stima che ci lega alle aziende agricole del territorio circostante.

Non avrebbero lo stesso gusto le nostre crostate senza le confetture di Monica, e il nostro ragù sarebbe meno buono senza la carne di Piero.

Grazie per il vostro lavoro.

Potete trovare QUI il nostro menu che è variabile in base alla stagione e alla disponibilità dei prodotti.

Vi invitiamo a gustare in un clima familiare  di festa le nostre pietanze:

Questo è il nostro Tagliere proposto per 2 persone.

Puoi riscoprire i sapori della tradizione gustando i nostri salumi caserecci, puoi ritrovare sapori rustici della cucina di fondovalle assaggiando la porchetta di cinghiale; la selezione di formaggi invece, porta in tavola la qualità delle aziende agricole circostanti: formaggi di capra, pecorini, formaggi di fossa, erborinati sono le eccellenze che abbiamo il piacere di proporvi accompagnati da miele e confetture a km 0.

La piadina, la piè fritta e la giardiniera fatti da noi accompagnano il tagliere.

Il Passatello Asciutto rigorosamente fatto in casa è una delle nostre specialità  che abbiamo il piacere di proporvi.

Le materie prime dei nostri piatti provengono direttamente da produttori locali o da fornitori a filiera corta, questo per garantire qualità alle nostre preparazioni e rispetto della nostra valle.

Ragù bianco di mora romagnola, ristretto di Sangiovese e scaglie di formaggio di fossa completano questo piatto.